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杏鮑菇生酶了能吃嗎?長毛了也能吃

時間:2022-06-01 13:11:50 編輯:nvsheng

導(dǎo)讀:杏鮑菇口感鮮嫩,入口爽滑,且營養(yǎng)價值也相當(dāng)?shù)呢S富,或入湯、或清炒、或涼拌,下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下杏鮑菇生酶了能吃嗎?杏鮑菇生酶了能吃嗎杏鮑菇適合鮮食,雖然一定時間內(nèi)的存放對其口感和營養(yǎng)影響很小,

杏鮑菇口感鮮嫩,入口爽滑,且營養(yǎng)價值也相當(dāng)?shù)呢S富,或入湯、或清炒、或涼拌,下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下杏鮑菇生酶了能吃嗎?

杏鮑菇生酶了能吃嗎

杏鮑菇適合鮮食,雖然一定時間內(nèi)的存放對其口感和營養(yǎng)影響很小,但會生長一些氣生菌絲,給人的感覺就像發(fā)霉了一樣,有一層柔軟的絨毛,不過這并不影響杏鮑菇食用,清洗掉外層的白毛即可。

杏鮑菇常溫下放3~5天不會長白毛,冰箱中放7~10天不會出現(xiàn)白毛。不過平時生活中購買的杏鮑菇都是在超市中存放了一定的時間,不是很新鮮,因此,杏鮑菇還是新鮮購買新鮮食用最好。

清洗干:凈杏鮑菇的外層白色絨毛為氣生菌絲,對杏鮑菇本身的質(zhì)量和營養(yǎng)成分沒有影響,因此,在清洗時清理干凈白毛,即可正常烹飪食用。

焯水處理:若是杏鮑菇在冰箱中放的時間太久,白色的絨毛長太多,或者還帶有其他霉點,可先將杏鮑菇充分清洗干凈,再用開水將杏鮑菇焯水處理,起到消毒作用。

杏鮑菇生酶了能吃嗎?長毛了也能吃

杏鮑菇燉湯要多長時間

杏鮑菇湯要燉多長時間,其實是根據(jù)你選擇的材料決定的。在廣東,很多人喜歡喝老火靚湯,而這種湯的話最少是需要熬上2、3個小時的,而有些一般都是一個小時以內(nèi)就可以了。

上述介紹的,杏鮑菇排骨湯基本從煮水,到放材料,到燉一個半小時就已經(jīng)足夠了,而雞湯的話,可以燉2小時左右,因為燉久點,無論是材料,還是雞肉就能更加地出味,讓湯的味道更濃,更甜呢。

但是杏鮑菇也有與魚搭配的,如果是與魚或者魚頭做成湯的話,就不適宜太長的時間了,一般半小時就好,因為魚煮久了,營養(yǎng)就會喪失很多,而且魚肉也會變老,吃起來就不那么的美味了。

杏鮑菇生酶了能吃嗎?長毛了也能吃

杏鮑菇怎么挑選

杏鮑菇(又名鳳尾菇)

杏鮑菇其肉質(zhì)豐厚,口感脆嫩似鮑魚,且具獨特的杏仁香味,由此得名。

菌蓋:菌蓋為圓碟狀,表面應(yīng)有絲狀光澤,平滑、干燥、再看菌蓋是否開了,菌蓋如果開了,代表采摘遲了,孢子都已經(jīng)開了,其營養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳,這樣的杏鮑菇口感最好。

菌褶:菌褶應(yīng)排列密集,顏色應(yīng)呈乳白色,邊緣及兩側(cè)平,有小菌褶。

菌柄:先看表面的纖維,過粗代表其太老了,過細(xì)則代表太嫩而少了咬勁,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右為佳,最后看顏色,色澤乳白光滑,肉質(zhì)肥厚。

杏鮑菇生酶了能吃嗎?長毛了也能吃

杏鮑菇的食用注意

一般人群均可食用,特別適合心血管疾病患者、癌癥患者、體弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用。

杏鮑菇對哪些病有輔助治療的作用?

高脂血癥,心腦血管系統(tǒng)疾病。

哪些體質(zhì)的人適宜吃杏鮑菇?

健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),濕熱體質(zhì),陽虛體質(zhì),陰虛體質(zhì),瘀血體質(zhì)。

哪些體質(zhì)的人不適宜食用杏鮑菇?

痰濕體質(zhì),特稟體質(zhì)。

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