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牛奶，由于其超高的營養(yǎng)價值以及飲用的方便程度，早已讓它徹底的融入到我們生活當(dāng)中，很多人都有每天喝一杯奶的習(xí)慣，或是為了美白，或是為了補(bǔ)充營養(yǎng)，總之，牛奶無論對哪個年齡層次的都非常適用。下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下怎樣區(qū)分牛奶優(yōu)劣？

怎樣區(qū)分牛奶優(yōu)劣

（1）聞氣味

再好的牛奶也是牛乳，那么它始終應(yīng)該帶著一股牛身上天生的那種奶膻味，如果您買到的牛奶打開以后香氣逼人，那么毫無疑問，肯定是添加了香味劑或者香精，這種牛奶雖然對身體不會有特別大的傷害，但是這種改造過的牛奶并不是我們首選的理想型牛奶。

（2）看奶膜

喝完牛奶后，會看到玻璃的杯壁上有一層濃厚的白色奶膜。然后我們向玻璃杯中加入少量清水，輕輕一晃，杯壁上的白色均勻地變淺；將水倒出后再重復(fù)一次，玻璃杯就重歸透明干凈狀態(tài)，里面既沒有氣泡也沒有團(tuán)狀物。這就說明牛奶比較新鮮，而且加工前細(xì)菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小團(tuán)粒、小塊，或者用水不能完全涮干凈，甚至需要動手去擦洗，那就是奶的新鮮度和原料質(zhì)量偏低。這樣的牛奶不建議二次購買。

（3）看奶皮

把牛奶放在微波爐或鍋中加熱到燙手但沒有煮沸的程度，再倒入透明杯中。如果此時牛奶表面出現(xiàn)一層均勻奶皮，是正常的，而且表明牛奶質(zhì)量較好，乳脂率高。奶倒出后，少量奶皮粘在杯壁奶平面的水平上，形成完整一圈，也是正常的。但如果此時發(fā)現(xiàn)牛奶中有小的凝塊或顆粒，或者倒掉牛奶后發(fā)現(xiàn)有這種顆粒粘在杯壁上，就說明蛋白質(zhì)不均勻，原料奶可能曾有菌數(shù)超標(biāo)等問題，這樣的牛奶最好不要再購買和飲用了。

Tips：通過這三個辦法，我們能非常直觀的鑒別牛奶的品質(zhì)的優(yōu)劣，以及制作工藝是否完善，然后即可判斷出該牛奶（或者某品牌的牛奶）是否值得回購。

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牛奶種類哪種好

（1）全脂牛奶

全脂牛奶就是普通純牛奶，其成分接近生牛奶，它的脂肪含量通常在3％左右。全脂奶不僅具有濃郁獨(dú)特的香氣和飽滿醇厚的口感，奶中的維生素A、D、E、K都保留于脂肪當(dāng)中，營養(yǎng)更全面，幾乎沒有流失營養(yǎng)物質(zhì)。

營養(yǎng)價值：全脂牛奶基本上保留了牛奶中原有的營養(yǎng)成分和原有風(fēng)味，能夠補(bǔ)充日常所需的各種維生素，還可以很好的補(bǔ)鈣，但經(jīng)常喝全脂奶的人更容易發(fā)胖。

（2）脫脂牛奶

脫脂牛奶是指經(jīng)過離心除去牛奶中大部分脂肪成分的產(chǎn)品，低脂奶的脂肪含量在1％-1.5％，而脫脂奶更只有0.5%。脫去乳脂肪的牛奶味道會比較寡淡，營養(yǎng)成分也會流失，但卻可以減少脂肪攝入量。

營養(yǎng)價值：相比全脂牛奶，脫脂牛奶的營養(yǎng)成分和口感會差一點(diǎn)，但是它滿足了人們對膳食健康的特殊需求，是既保證營養(yǎng)又能有效控制脂肪攝入的“理想牛奶”。

（3）有機(jī)牛奶

有機(jī)奶強(qiáng)調(diào)的是完全天然和全程無污染，生產(chǎn)加工過程中嚴(yán)禁使用化肥、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì)。當(dāng)然了，有機(jī)奶的價格也要稍貴一些。

營養(yǎng)價值：有機(jī)奶的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它種類的牛奶，更富含維生素E、不飽和脂肪酸、維生素原A等抗氧化物質(zhì)，而且完全天然無污染，乳香更濃、口感更好，更有利于人體健康。

（4）營養(yǎng)強(qiáng)化奶

營養(yǎng)強(qiáng)化奶是指向牛奶中添加某種營養(yǎng)物質(zhì)，以強(qiáng)化牛奶的營養(yǎng)成分。比如高鈣奶，添加進(jìn)去的鈣質(zhì)成分，使牛奶的鈣含量明顯提高。牛奶中的營養(yǎng)強(qiáng)化劑還有其他許多類型，維生素D、乳鐵蛋白等都比較常見。

營養(yǎng)價值：營養(yǎng)強(qiáng)化奶能夠增加某種營養(yǎng)成分，滿足人們對膳食健康的特殊需求，比如添加多種維生素和礦物質(zhì)，適合代謝旺盛的青少年；添加乳鐵蛋白，適合抵抗力較弱的小孩子等。

Tips：我們可以根據(jù)每種牛奶的綜合特性來匹配自身的實(shí)際需求，經(jīng)常喝牛奶、日常補(bǔ)充營養(yǎng)，并且考慮性價比的情況下，就選全脂牛奶；如果不考慮價錢因素，還可以選擇營養(yǎng)價值更高的有機(jī)牛奶；而既要補(bǔ)充營養(yǎng)，又想有效控制脂肪攝入的人群，可以選擇脫脂牛奶；最后，需要特殊補(bǔ)充某種營養(yǎng)，例如代謝旺盛的青少年以及老年人需要補(bǔ)鈣，那么就選擇營養(yǎng)強(qiáng)化奶。

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牛奶標(biāo)識怎么看

（1）看保質(zhì)期

一般來說，國內(nèi)常溫液態(tài)奶在135-152度的高溫條件下將牛奶中的細(xì)菌全部殺死，保質(zhì)期可達(dá)6-9個月。而漂洋過海來到中國的進(jìn)口奶保質(zhì)期一般都在一年左右。無論是國產(chǎn)還是進(jìn)口，要想保質(zhì)期更長，在殺菌環(huán)節(jié)的溫度勢必會更高，同樣，牛奶中的營養(yǎng)成分損耗的也更多。因此，同樣的牛奶，如果保質(zhì)期有長有短，那么盡可能選擇保質(zhì)期較短的產(chǎn)品，因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期越長，營養(yǎng)成分損失越可能增加，而且添加糖、油、防腐劑等成分的可能性也會增加。

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（2）看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號

根據(jù)國家相關(guān)法律規(guī)定，符合要求的牛奶產(chǎn)品包裝上都會有GB25190的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號，這個編號在國家食品藥品監(jiān)督管理局的網(wǎng)站上是可以查到的。也可以說，有生產(chǎn)許可證編號的企業(yè)是受到國家監(jiān)督的，國家來幫你監(jiān)督產(chǎn)品的質(zhì)量，國家每年定期和不定期的對該產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測。所以有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號的牛奶飲用起來相對來說更為放心。

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（3）蛋白質(zhì)含量

一般來說，優(yōu)質(zhì)的牛奶除去水分之外的乳固體物質(zhì)應(yīng)當(dāng)在11.2%之上，因此蛋白質(zhì)含量應(yīng)該≥3g/100ml，高品質(zhì)的牛奶甚至能達(dá)到3.5g/100ml，如果蛋白質(zhì)的含量＜3g/100ml，那就算包裝上寫得如何好，也不能算得上是高品質(zhì)牛奶。

Tips：通過查看牛奶外包裝上的這三個信息，我們很直觀的就可以了解到牛奶的品質(zhì)以及安全性，那么在購買時，我們應(yīng)當(dāng)首先選擇外包裝上帶有GB25190執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號的、保質(zhì)期相對來說較短的、蛋白質(zhì)含量≥3g/100ml的優(yōu)質(zhì)牛奶。

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牛奶奶源哪里好

（1）新西蘭奶源

新西蘭是典型的溫和氣候，季節(jié)波動小、降水量充沛，非常有利牧草的健康生長。牛羊吃的是青草和干草，不吃刺激泌乳的激素和飼料，而且這里擁有廣闊的草地資源，加上一年四季常青。這么優(yōu)越適宜的環(huán)境為牛羊場提供了得天獨(dú)厚的飼養(yǎng)條件。

（2）荷蘭奶源

荷蘭的奶牛都生活在海平面以下、四季常青的荷蘭天然生態(tài)牧場、清新的空氣、明媚的陽光、充沛的雨露、肥沃的土壤，滋生了營養(yǎng)豐富的新鮮黑麥草。而且這里對奶制品有嚴(yán)格的書面標(biāo)準(zhǔn)，遠(yuǎn)高于其他歐盟國家。

（3）澳大利亞奶源

澳大利亞相對孤立的地理位置、嚴(yán)格的檢疫系統(tǒng)能使澳洲奶牛遠(yuǎn)離歐美疫區(qū)，不受感染；奶牛天然放牧，不注射催產(chǎn)素。澳大利亞獨(dú)創(chuàng)的TACHS收奶系統(tǒng)，有利于原奶的可追溯性，以便于淘汰劣質(zhì)奶牛和原奶。

（4）愛爾蘭奶源

愛爾蘭是處在黃金奶源帶的國家，這里的草原常年被溫帶氣候所環(huán)繞，濕潤多霧的空氣雖然不利于谷物的生長，但卻為多汁牧草的生長提供了良好的條件，是國際公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)奶牛飼養(yǎng)國家。

Tips：在購買牛奶之前，我們可以直接看產(chǎn)品包裝上有無標(biāo)注牛奶的原產(chǎn)地產(chǎn)地，或者從商品詳細(xì)信息中獲取奶源地的信息。然后在選擇上，我們可以首選這四大黃金牧場所生產(chǎn)的牛奶，優(yōu)質(zhì)的奶牛品種、良好的自然環(huán)境，再加上科學(xué)的養(yǎng)殖方法以及嚴(yán)格的管理制度，保障了這四個產(chǎn)地牛奶的超高品質(zhì)，是我們買牛奶前首選的四個好產(chǎn)地。

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