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鮑魚發(fā)綠變硬還能吃嗎不新鮮不能吃

時間：2022-05-09 09:31:52 編輯：nvsheng

導讀：鮑魚是海鮮中的王者，喜歡吃海鮮的小伙伴總是對鮑魚欲罷不能，鮑魚也是對男女皆宜的食材，營養(yǎng)豐富且價值極高，好吃的鮑魚也要會挑才行，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下鮑魚發(fā)綠變硬還能吃嗎？鮑魚發(fā)綠變硬還能吃嗎不

鮑魚是海鮮中的王者，喜歡吃海鮮的小伙伴總是對鮑魚欲罷不能，鮑魚也是對男女皆宜的食材，營養(yǎng)豐富且價值極高，好吃的鮑魚也要會挑才行，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下鮑魚發(fā)綠變硬還能吃嗎？

鮑魚發(fā)綠變硬還能吃嗎

不新鮮不能吃。鮮活且優(yōu)質(zhì)的鮑魚都會生長在水質(zhì)清澈的水域當中，它的軟體部分一般會呈現(xiàn)出米黃色或者淺棕色，色澤會特別鮮亮，由內(nèi)而外散發(fā)著一股新鮮的氣息。如果鮑魚軟體部分的色澤變得暗淡無光，腹足部分還有著白色帶狀分泌物和不同顏色的斑點，那就說明它已經(jīng)失去了活力，新鮮度相對較差，而且非常不健康。若是鮑魚還有發(fā)黑的跡象，那就證明它生活在被污染的環(huán)境中，這樣的鮑魚含有一定的有害物質(zhì)，不僅滋補的功效微乎其微，甚至還會對人體有傷害哦。

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鮑魚有毒嗎

鮑魚的內(nèi)臟約占鮑魚身體的20～30%，而這些內(nèi)臟就是鮑魚的毒工廠。鮑魚的肝、腸等臟器均含有一種有毒化合物——鮑魚毒素。而這種毒素發(fā)揮作用需要一個條件——光照，因為鮑魚毒素具有獨特的光化活性，誤食鮑魚內(nèi)臟后在一定光照條件下，毒素才會發(fā)揮作用。第二軍醫(yī)大學的專家曾在鮑魚中提取毒素，在光照條件下，小鼠口服鮑魚毒素后的致死劑量為50μg/kg，人食用一定量的鮑魚內(nèi)臟后，也可引發(fā)中毒反應，但一般情況下不會致死。

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