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如何分辨生蠔肉質(zhì) 變質(zhì)和新鮮對(duì)比圖

時(shí)間:2022-05-09 09:31:45 編輯:nvsheng

導(dǎo)讀:生蠔被稱為男生的加油站,女生的美容院,生蠔的確營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,尤其是生吃具有極佳的口感和極高的營(yíng)養(yǎng),生吃生蠔成為很流行和受歡迎的美食,下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來看一下如何分辨生蠔肉質(zhì)?如何分辨生蠔肉質(zhì)1、因

生蠔被稱為男生的加油站,女生的美容院,生蠔的確營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,尤其是生吃具有極佳的口感和極高的營(yíng)養(yǎng),生吃生蠔成為很流行和受歡迎的美食,下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來看一下如何分辨生蠔肉質(zhì)?

如何分辨生蠔肉質(zhì)

1、因?yàn)樯枂蝺r(jià)比較貴,所以在市場(chǎng)里打開生蠔看肉質(zhì)這個(gè)方法比較不常用到。但是買回家后,如果你還是不太確定生蠔是否新鮮,可以打開一個(gè),看蠔肉是否舒展、豐滿并且有光澤,用手按一下還會(huì)有明顯的彈性。如果蠔肉干巴巴甚至縮成一團(tuán),那肯定就是不新鮮的了。

2、你也可以切開一個(gè)檸檬,將檸檬汁滴在打開的蠔肉上。鮮活的蠔肉遇上強(qiáng)酸的檸檬汁會(huì)產(chǎn)生小小的扭曲,對(duì)檸檬汁沒有反應(yīng)的蠔肉也不夠新鮮了哦!在餐廳吃生蠔,也可以用這種方式來辨別。用生蠔刀打開生蠔,擠上幾滴檸檬汁或芥末醬油,蠔肉連著蠔杯里的汁水,一并滑入口中。微咸的海水混合著生蠔本身的鮮甜,再加上蠔肉嫩滑爽脆的口感,相信不愛生食的你也會(huì)大快朵頤。

如何分辨生蠔肉質(zhì) 變質(zhì)和新鮮對(duì)比圖

如何判斷生蠔是不是新鮮

1、新鮮的牡蠣和不新鮮的牡蠣蒸熟后很容易辨識(shí),新鮮的牡蠣呈奶白色,不新鮮的牡蠣則顏色發(fā)黑發(fā)暗,外形干燥枯萎。

2、集市上賣的生蠔一般殼比較完整,在確保外殼完整的情況下,我們需要確認(rèn)一下殼的接縫處是否密合。接縫處密合、緊密,代表生蠔比較新鮮。如果可以簡(jiǎn)單掰開,或者自然張開,代表不夠新鮮,不要選購。

3、可以拿起兩個(gè)生蠔,對(duì)敲,聽聽聲音,如果聲音比較空洞,有可能里面肉已經(jīng)脫水,不夠新鮮,不宜選購。當(dāng)然這點(diǎn)需要練習(xí),剛開始聽不出好壞,時(shí)間長(zhǎng)了自然掌握了竅門。一般集市上販賣生蠔的商販,都是這樣甄選生蠔的。

4、可以讓商販打開一個(gè)檢查肉質(zhì),一般新鮮的生蠔是比較豐滿,色澤比較飽和,沒有多余的汁液。用手輕戳生蠔肉,比較有彈性。如果不符合這些特點(diǎn),可能不新鮮。

如何分辨生蠔肉質(zhì) 變質(zhì)和新鮮對(duì)比圖

新鮮牡蠣肉的清洗方法

如果買的是新鮮的牡蠣肉,里面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質(zhì),只要在其中滴入適量的植物油(花生油),就比較容易清洗干凈了。牡蠣肉中黑的東西是牡蠣的內(nèi)臟團(tuán),里面應(yīng)該會(huì)有少量糞便,但吃的時(shí)候,大部分人都沒有去掉這個(gè)部分,如果你很在意,也可以摘除后食用。

如何分辨生蠔肉質(zhì) 變質(zhì)和新鮮對(duì)比圖

生蠔怎樣做才好吃

清蒸、焗烤都是生蠔常見的做法,下面介紹一下“蒜蓉烤生蠔”的做法吧!

所需材料:生蠔6只,青椒1只,紅椒1只,蒜頭2瓣,鹽、生抽、香油各適量。

具體做法:

1、生蠔放在清水下,用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈,用工具把生蠔撬開,將生蠔肉留在一半的外殼上。

2、蒜頭、青椒、紅椒洗凈,剁成碎末,加入鹽、生抽、香油攪拌均勻,制成蒜蓉辣椒汁。

3、將撬開的生蠔擺放在烤盤上,分別淋上蒜蓉辣椒汁,放入烤箱中,以200攝氏度烤制10分鐘即可。

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