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洋蔥怎么切不辣眼睛洋蔥為什么會(huì)讓人流淚

時(shí)間：2022-04-21 10:28:09 編輯：nvsheng

導(dǎo)讀：本來(lái)想做一個(gè)洋蔥炒雞蛋的，可是這個(gè)洋蔥每次切的我都是“淚流滿面”，有什么辦法可以在切洋蔥的時(shí)候不流淚呢？為什么切洋蔥會(huì)讓人流淚？洋蔥怎么切不辣眼睛有以下幾種方法冷凍把整個(gè)洋蔥放到冰箱里凍15分鐘左右

本來(lái)想做一個(gè)洋蔥炒雞蛋的，可是這個(gè)洋蔥每次切的我都是“淚流滿面”，有什么辦法可以在切洋蔥的時(shí)候不流淚呢？為什么切洋蔥會(huì)讓人流淚？

洋蔥怎么切不辣眼睛

有以下幾種方法

冷凍把整個(gè)洋蔥放到冰箱里凍15分鐘左右，這樣可以防止洋蔥中刺激性成分的揮發(fā)。

加熱把沒(méi)切的洋蔥先包上保鮮膜，然后放到微波爐中加熱20秒，可讓洋蔥中的刺激成分變質(zhì)。

在鼻子里塞紙?洋蔥中的刺激性成分進(jìn)入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進(jìn)入體內(nèi)。

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洋蔥為什么會(huì)讓人流淚

說(shuō)到洋蔥，你一定有過(guò)被洋蔥導(dǎo)致流淚的經(jīng)歷，這與洋蔥中含有的硫化物有關(guān)。與大蒜中含有蒜氨酸不同，洋蔥中含異蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸在大蒜搗碎時(shí)產(chǎn)生蒜辣素，而洋蔥中的異蒜氨酸當(dāng)洋蔥切碎時(shí)則轉(zhuǎn)化為丙烯基次磺酸，進(jìn)一步生成催淚分子（LF），這是催淚的關(guān)鍵分子。破壞LF轉(zhuǎn)化酶，則生成主要成分雙硫化合物（Thiosulphinate），是烹飪時(shí)洋蔥味道的主要成分。了解到LF的生成機(jī)制后，通過(guò)基因沉默技術(shù)或輻射育種技術(shù)都可以生產(chǎn)出不使人致淚的洋蔥。

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洋蔥為什么叫皮牙子

皮牙子一詞源于突厥語(yǔ)西匈語(yǔ)支，突厥語(yǔ)洋蔥的叫法逐漸被音譯為“皮牙子”，隨后在新疆各地普遍稱作。洋蔥原產(chǎn)亞洲西部，中國(guó)內(nèi)外均廣泛栽培。是中國(guó)主栽蔬菜之一。

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洋蔥有助于睡眠嗎

洋蔥對(duì)于治療失眠只能夠起到一定的輔助作用，因?yàn)檠笫[中特有的成分可以起到鎮(zhèn)靜神經(jīng)的功效，從而可以促進(jìn)睡眠以及提高睡眠質(zhì)量。所以失眠的人群不能夠僅僅依靠了洋蔥來(lái)達(dá)到效果，還需要在醫(yī)生的幫助下服用補(bǔ)腦安神的藥物。失眠是由于多種因素所導(dǎo)致的睡眠障礙，心理因素和環(huán)境因素以及精神方面等都容易導(dǎo)致失眠，過(guò)量的吸煙和飲酒以及飲用咖啡也容易出現(xiàn)失眠的癥狀，經(jīng)常失眠的人平時(shí)要學(xué)會(huì)適當(dāng)?shù)臏p壓，不能給自己施加太大的心理壓力。

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