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時間:2022-04-17 17:51:21 編輯:nvsheng
導(dǎo)讀:毛燕窩不適合長期吃,因為毛燕窩就是深山老林里采摘的,質(zhì)量未知,且為了品相好,商家會添加粘稠劑來粘合,所以為了健康著想,別長期吃這種燕窩。毛燕窩好嗎不宜長期食用。毛燕窩是從野外山洞直接采摘下來的,因無法
毛燕窩不適合長期吃,因為毛燕窩就是深山老林里采摘的,質(zhì)量未知,且為了品相好,商家會添加粘稠劑來粘合,所以為了健康著想,別長期吃這種燕窩。
毛燕窩好嗎不宜長期食用。毛燕窩是從野外山洞直接采摘下來的,因無法分離雜質(zhì)和燕絲,一般是打碎后再去毛加工成燕餅或燕碎,由于雜質(zhì)多、顏色差,或者要重新黏合,需要化學(xué)添加劑。毛燕窩的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值都比較低,而且由于添加了化學(xué)黏粘劑,所以不宜長期食用。如果購買燕窩時發(fā)現(xiàn)雜質(zhì)較多、顏色不佳,那很有可能就是毛燕窩,出現(xiàn)這種情況的燕窩不宜購買。
毛燕窩的泡發(fā)技巧1、先把毛燕用清水泡發(fā),一般在4-5個小時。
2、然后,把泡發(fā)好的毛燕盞在水里拉開那些絲絲,在水里蕩幾下,這樣很多雜質(zhì)和細(xì)毛就跑一部分出來。
3、接著,把它從水里撈起來,放到一個保鮮盒里面,蓋上蓋子,燜3個小時,這樣整個燕窩就松松軟。
4、再準(zhǔn)備2個碗,一個放水,一個不放水,燕窩就一絲絲的去毛,這樣簡單很多。把大毛去掉,細(xì)毛就放在那水里稍微沖一下,很多細(xì)毛也會出來。軟的,容易去毛,現(xiàn)在可以開始去毛了。
5、把去好毛的燕窩放到那個沒水的碗里。
6、去完后,倒水到燕窩碗里,用手拿著燕窩抓幾下,又好多細(xì)毛去除。
7、對細(xì)毛做最后的處理。處理好就可以燉煮來吃了。
漂白燕窩和純手工燕窩的區(qū)別1、顏色,漂白過的燕窩顏色均勻,顏色白得非常漂亮,手工挑毛燕窩顏色淡黃,米白或者淺灰顏色不均勻,有些甚至是帶天然的褐色的斑點。購買燕窩時不要購買顏色過白的燕窩,色澤微黃為佳。有些商家漂過后為了掩蓋皮漂過的真相,再在表面涂一層顏色深的食用膠,購買時一定要仔細(xì)挑選。
2、氣味,漂白過的燕窩會殘留化學(xué)藥水味道,手工挑毛的燕窩則是天然的淡腥味;
3、外觀裂縫,完全人工挑洗的情況下,燕窩原料必須先浸水泡軟,然后再以鑷子深入燕窩肉質(zhì)的深部,挑出燕窩中的絨毛和雜質(zhì),所以成品會有一定數(shù)量的裂隙和孔洞,再加上簡單的定型處理,外觀上不是很完美;
4、口感,漂白過的燕窩的營養(yǎng)已經(jīng)喪失殆盡,口感生硬,沒有漂過手工挑毛的燕窩活性,大火加熱煮開后會慢慢消失,因此才用隔水蒸燉。冰糖也不要與燕窩同燉,不但會影響口感,也會影響燕窩的有效成份,必須離燉好前5分鐘放入。喜歡甜食,可燉后放蜂蜜更搭檔。
燕窩分為幾種燕窩的種類可分為三大類:金絲燕窩、草燕窩和毛燕窩,這三種燕窩的質(zhì)量天差地別,因此經(jīng)常會有一些不良商家以次充好,所以我們必須要了解三種燕窩的特性,以此來避免踩雷。金絲燕窩無論是口感還是營養(yǎng)價值都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它二者,是我們首選的優(yōu)質(zhì)燕窩,其中又以官燕為最佳。在購買時要留心燕窩的干凈程度,如果發(fā)現(xiàn)燕窩中含有草,或者雜質(zhì)很多,那很有可能是以次充好的燕窩,就不要再購買了。
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