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各位有這樣困擾的朋友可能很多都是有體重超標(biāo)的問題，因為看到吃的東西就控制不住，沒看到吃的東西心里就特別想吃東西，對于這種問題你可能存在原因就是文中所說的惡性饑餓，何為惡性饑餓呢？

為什么總是控制不住想吃東西

吃東西也會上癮-惡性饑餓

如果你體重過重，8成有食物上癮的問題。你吃東西，是因為身體覺得需要食物了，而不是你的身體真正有補(bǔ)充熱量的生理需求。上癮是身體與心理依賴某種物質(zhì)或行為。一開始，這物質(zhì)或行為能滿足一個人；但后來需求會提高，才能免除不舒服或痛苦，于是變成強(qiáng)迫行為。食物上癮很復(fù)雜，牽涉到消化器官受刺激，導(dǎo)致膽汁、酵素、荷爾蒙分泌，以及從肝臟、腎臟與血流排除廢物等過程。食物上癮也與大腦中的多巴胺有密切的關(guān)系。

多巴胺是重要的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，其中一項功能是調(diào)節(jié)愉悅的啟動與感受。無論是哪一種癮，大腦的反應(yīng)都一樣。諸如糖與油脂的高熱量，會讓食物上癮者的多巴胺濃度飆高，而且程度和濫用非法藥物的人相去無幾。

麻州波士頓兒童醫(yī)院（Boston Children’s Hospital）的研究者近年發(fā)現(xiàn)，含有大量精制碳水化合物的餐點，對大腦產(chǎn)生的影響就和藥物上癮一樣。每個受試者的伏隔核（nucleus accumbens，大腦中和上癮有關(guān)的區(qū)域）會出現(xiàn)激烈的活動。

大腦各區(qū)是相互串聯(lián)的，會將特定的大腦模式和釋放令人感覺美好的多巴胺連擊起來，以確保我們會重復(fù)讓自己覺得快樂的行為。大腦會把某個令我們愉悅的動作，記錄成一個有益的模式，而這模式是需要記住并自動重復(fù)的。所以癮君子點香煙、食物上癮者打開一包洋芋片時，都是毫不猶豫、完全不顧長期風(fēng)險的行為。

吸煙者會變得對尼古丁有耐受度，暴食者也會對糖、鹽與脂肪的耐受度提高，而吃高熱量食物所獲得的愉悅感受也會降低?！蹲匀簧窠?jīng)科學(xué)雜誌》（Nature Neuroscience）一篇近期研究顯示，藥物上癮與強(qiáng)迫飲食，會讓腦部的報償迴路失去敏感。

這表示，為了感覺到藥物或飲食帶來的愉悅，攝取量必須愈來愈高。在大腦中，飲食行為是受到愉悅與報償訊號的驅(qū)動，而大腦現(xiàn)在需要更多刺激（很甜與味道重的高熱量食物），或是大量進(jìn)食，才能維持訊號強(qiáng)度。如果強(qiáng)度不足，就會引起身體與情緒不適。

體重過重的人大都知道這樣不健康，親友與醫(yī)生必定曾建議他們要減重，但他們就是減不成。他們一次又一次設(shè)法節(jié)食，卻無法遵守。為什么會這樣？為什么他們就是吃不停？

答案就是：惡性饑餓。

當(dāng)我們的主要食物是高熱量，缺乏足量的防護(hù)性養(yǎng)分時，細(xì)胞就會被種種廢物阻塞，例如自由基、糖化終產(chǎn)物（advanced glycation end products，簡稱AGEs），整體稱為「氧化壓力」（oxidative stress）。氧化壓力會導(dǎo)致發(fā)炎、細(xì)胞受損、細(xì)胞過早死亡。通常氧化壓力會伴隨有毒的代謝物累積，引發(fā)身體在兩餐之間的種種戒斷癥狀。我把這種戒斷癥狀稱為「惡性饑餓」。

為什么總是控制不住想吃東西

惡性饑餓癥狀如果你有以下癥狀，那就是發(fā)生了惡性饑餓：癥狀1／虛弱。癥狀2／疲憊。癥狀3／暈眩。癥狀4／頭痛。癥狀5／胃部痙攣。

為什么總是控制不住想吃東西

自我檢測是否有食物上癮1.如果不常常吃東西，就會覺得疲憊或易怒。是或否。2.我?guī)缀蹼S時都想吃某些食物。是或否。3.我吃完東西后，會覺得有氣無力或不舒服。是或否。4.吃得不好，影響了我的健康。是或否。5.我體重過重，仍繼續(xù)暴飲暴食。是或否。6.我一吃甜食就停不下來。是或否。7.我曾想透過節(jié)食來減重，但失敗了，于是放棄。是或否。8.我比較喜歡去吃到飽的餐廳。是或否。9.我身體會出現(xiàn)戒斷癥狀。是或否。10.我會在周圍沒有人看見時偷吃東西。是或否。11.我會把食物藏起來，不讓家人發(fā)現(xiàn)。是或否。12.就算不餓，我還是會繼續(xù)吃。是或否。13.我的飲食習(xí)慣讓我沮喪。是或否。14.我的飲食習(xí)慣導(dǎo)致我在社交或家庭關(guān)係出現(xiàn)問題。是或否。15.我?guī)缀跽於荚诔詵|西。是或否。只要回答中有一個「是」，你就有食物上癮的疑慮。兩個以上的「是」，則確定有食物上癮。

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什么是戒斷

在停用上癮物質(zhì)后所造成的不適，稱為「戒斷」，這是很重要的跡象，代表某個物質(zhì)去除之后，身體開始排毒或生化療癒。身體清除有害物質(zhì)時，一定會造成不適。排毒在消化停止時，效果會比好。

一旦消化作用結(jié)束，人們通常會覺得惡心、疲憊或頭痛，多數(shù)人以為這些小小的不適是饑餓感。這時如果吃東西，就會重新開啟消化，中斷排毒過程，會讓不舒服的感覺消失。且讓我好好說明。

消化循環(huán)有兩個階段：同化作用（anabolic）與異化作用（catabolic）。在同化作用（或稱累積）的階段，你吃、咀嚼、消化并吸收養(yǎng)分，這會放緩或停止排毒過程；排毒過程在身體不需積極消化食物的時候，最有效率。一旦消化停止，身體就進(jìn)入了異化作用的階段，排毒馬上開始發(fā)生。

因此，人們會感覺到排毒的癥狀，并解釋為饑餓。他們以為必須再進(jìn)食，即使身體其實已充滿了熱量。他們可以不停地吃，讓身體無法有時間進(jìn)行異化作用，或者吃熱量高的餐點與動物性產(chǎn)品，讓消化（同化）過程一直延續(xù)到下一次進(jìn)食。

真正的饑餓與惡性饑餓有重要的差異。真正的饑餓是身體已把上一餐儲存的熱量幾乎燃燒完了，可以再補(bǔ)充能量，但惡性饑餓則是在身體開始擺脫危險的毒素時發(fā)生。我們會立刻感受到不適，以為必須攝取高熱量的東西才能紓解。這會導(dǎo)致飲食過量，讓你更想吃超出身體所需的熱量。

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飲食正確觀念

我不是要你節(jié)食，而是要你改變對食物的基本信念。然而，愈求快速紓解，就愈阻礙排毒或療愈過程。不適的感覺通常代表修補(bǔ)過程正在進(jìn)行，毒素正在排出，但我們誤把這些癥狀當(dāng)成真正的饑餓，所以犯下頻繁過量飲食的錯誤，想紓解不舒服，卻導(dǎo)致體重計的數(shù)字上升，讓自己生病，且陷入食物上癮的惡性循環(huán)。

戒除壞習(xí)慣之初總會讓你覺得更糟，而不是更好。例如展開健康飲食時，最初叁到五天最不舒服，這也是造成所有飲食控制法失敗的塬因。無論是哪種飲食控制法，都要人少吃一點，但是少吃一點會導(dǎo)致身體或情緒的不舒服。

唯一能舒服地少吃一點的辦法，就是幫助身體想要少一點食物，這需要我們先擺脫惡性饑餓。要避免毒素在細(xì)胞中累積、導(dǎo)致惡性饑餓，充分的微量營養(yǎng)素是不可或缺的。想舒舒服服地往理想體重前進(jìn)，就必須採用更健康、微量營養(yǎng)素更完整的飲食法。

選擇吃什么，恰好是掌控大腦如何運(yùn)作的良機(jī)，也是掌握身心健全及下半輩子健康的好機(jī)會。關(guān)鍵在于，讓大腦的各個部分全都同意要吃得健康，因為有一部分的你可能不愿意服從。一旦你了解不健康的飲食方式會綁架大腦，將可望贏回健康，恢復(fù)輕盈。

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