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菠蘿為什么要用鹽水泡 菠蘿用鹽水泡多久能吃

時(shí)間:2022-03-07 13:08:33 編輯:wb888

導(dǎo)讀:菠蘿是日常生活中常見(jiàn)的一種水果,大部分人都吃過(guò)菠蘿,同時(shí)也有很多人知道吃菠蘿之前要先用鹽水浸泡,但少有人知道為什么要這么做,所以這里就需要了解一下菠蘿為什么要用鹽水泡?菠蘿用鹽水泡多久能吃?菠蘿為什么要用鹽水泡因?yàn)椴ぬ}中有一種酶,如果直接食用,可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng),出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀,還可能對(duì)口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產(chǎn)生刺激。食鹽水能破壞這種酶,如果浸泡時(shí)間不夠,菠蘿酶沒(méi)有完全失去活性,依然

菠蘿是日常生活中常見(jiàn)的一種水果,大部分人都吃過(guò)菠蘿,同時(shí)也有很多人知道吃菠蘿之前要先用鹽水浸泡,但少有人知道為什么要這么做,所以這里就需要了解一下菠蘿為什么要用鹽水泡?菠蘿用鹽水泡多久能吃?

菠蘿為什么要用鹽水泡

因?yàn)椴ぬ}中有一種酶,如果直接食用,可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng),出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀,還可能對(duì)口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產(chǎn)生刺激。食鹽水能破壞這種酶,如果浸泡時(shí)間不夠,菠蘿酶沒(méi)有完全失去活性,依然可能造成過(guò)敏。菠蘿中含有三種對(duì)人體有害的成分——甙類有機(jī)物和菠蘿蛋白酶。甙類有機(jī)物對(duì)人體皮膚和口腔黏膜有刺激作用,食用未經(jīng)處理的菠蘿后口腔會(huì)感覺(jué)發(fā)癢。同時(shí),菠蘿蛋白酶是致敏物質(zhì),與口腔黏膜、牙齦接觸等比較細(xì)嫩的部位接觸時(shí)會(huì)分解部分皮膚上的蛋白質(zhì),造成皮膚表面有灼熱、腫脹、酸痛的感覺(jué)。如果直接食用未經(jīng)鹽水泡過(guò)的菠蘿可能出現(xiàn)皮膚發(fā)紅瘙癢、口舌發(fā)麻、嘔吐、腹痛腹瀉等過(guò)敏癥狀,而食鹽能夠有效破壞菠蘿果肉中菠蘿蛋白酶的過(guò)敏結(jié)構(gòu),從而讓其喪失致敏能力,這也是為什么菠蘿食用前要用鹽水泡一泡的原因。

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菠蘿用鹽水泡多久能吃

菠蘿用鹽水泡的目的主要是鹽水可以洗掉菠蘿表面的酶,減少對(duì)口腔粘膜的刺激性,減少過(guò)敏反應(yīng),一般用鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)就可以,菠蘿中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),膳食纖維,有清熱解毒,生津止渴,促進(jìn)消化的作用,一般的人群都可食用,飯后適當(dāng)?shù)某圆ぬ},可以促進(jìn)胃液的分泌,幫助消化,預(yù)防便秘,可以迅速補(bǔ)充人體的水分和能量。

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菠蘿用鹽水泡了一夜還能吃嗎

建議不要將菠蘿泡在水里泡一天一夜。 菠蘿泡水是有好處的,可以讓菠蘿更可口,但這并不意味著菠蘿可以泡一天一夜,菠蘿浸泡久了會(huì)氧化,而且水中還有各種細(xì)菌,這些細(xì)菌會(huì)粘附在菠蘿上,食用這樣的菠蘿會(huì)有健康風(fēng)險(xiǎn),因此,建議不要吃泡了一天一夜的菠蘿。菠蘿最好浸泡30分鐘,最久不宜超過(guò)一個(gè)小時(shí),以免久泡影響菠蘿果肉,食用后對(duì)健康不利。菠蘿泡鹽水是為了讓菠蘿的口感更為可口一些,菠蘿泡完鹽水之后直接食用即可,菠蘿是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的水果,每100克菠蘿含水分87.1克,蛋白質(zhì)0.5克,脂肪0.1克,纖維1.2克,尼克酸0.1毫克,碳水化合物8.5克,鈣20毫克,磷6毫克,鐵0.2毫克,胡蘿卜素0.08毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.02毫克,維生素C8~30毫克,灰分0.3克,另含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等,適量的食用一些菠蘿可以起到清熱解暑、利尿消腫、減肥瘦身等功效,對(duì)身體健康很有好處。

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菠蘿用鹽水泡完還用清水洗嗎

浸泡完的菠蘿可以用清水洗,這個(gè)取決于鹽分的多少,一般泡菠蘿的鹽水味道并不是很重,撈出來(lái)后可以嘗一口菠蘿,如果表面的鹽味不重也可以不用洗,但如果失手沒(méi)把握好鹽水的配比,導(dǎo)致菠蘿表面咸味很重很明顯,那就要用清水清洗一下了。菠蘿泡鹽水的鹽水比例在10:1,500克的水需要50克的鹽,先用涼水把鹽化開(kāi),再把菠蘿淹沒(méi)在水中即可。菠蘿的果肉中除了富含維生素C和糖分以外,還含有不少的有機(jī)酸,比如蘋果酸、檸檬酸等。菠蘿中還含有菠蘿酶,這種酶能夠分解蛋白質(zhì),碰到我們口腔、嘴唇的幼嫩表皮就會(huì)產(chǎn)生刺激作用,有次刺激疼痛的感覺(jué),所以吃之前一定要用鹽水浸泡。

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