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時(shí)間:2022-03-02 13:03:38 編輯:nvsheng
導(dǎo)讀:泡菜是家家戶戶都喜歡的一種小食,既下飯又可以開胃,可是自己泡出來的泡菜不脆怎么辦?泡菜要怎么泡才又脆又好吃?泡菜泡出來不脆怎么辦泡出來的泡菜不脆可能是泡的時(shí)間太長(zhǎng)了。泡菜水中的礦物質(zhì)減少就是泡菜不脆的
泡菜是家家戶戶都喜歡的一種小食,既下飯又可以開胃,可是自己泡出來的泡菜不脆怎么辦?泡菜要怎么泡才又脆又好吃?
泡菜泡出來不脆怎么辦泡出來的泡菜不脆可能是泡的時(shí)間太長(zhǎng)了。泡菜水中的礦物質(zhì)減少就是泡菜不脆的原因,可以放一些白酒進(jìn)去。在用老水泡泡菜的時(shí)候要經(jīng)常換水,每次留點(diǎn)老水就好。在做泡菜的時(shí)候一定要確定盤子是干凈的,還要把里面的水分控干才行,不然的話腌出來的泡菜會(huì)起白沫的。
泡菜怎么泡又脆又好吃配料:
白蘿卜120克、胡蘿卜50克、包菜80克、仔姜30克、新鮮紅椒1個(gè)、鹽14克、糖18克、白醋30克、白酒3克、 檸檬1片、白開水30克
烹飪步驟:
1.備好所需食材;
2.將各種蔬菜洗凈切小塊;
3.放入4g鹽;
4.拌勻后蓋上蓋子腌制1小時(shí)左右;
5.將腌出來的水倒掉;
6.將醋、糖、10g鹽和冷開水放入碗中攪拌均勻備用;
7.取一片檸檬片分割成小塊;
8.將擠出鹽水的蔬菜放入腌漬罐中;
9.倒入腌制汁;
10.蓋上厚重的玻璃蓋;
11.再蓋上防塵蓋,然后放入冰箱冷藏一晚;
12.到了第二天就可以享用了,喜歡的可以放點(diǎn)芝麻油和油辣子更加開胃喲。
泡菜有營(yíng)養(yǎng)嗎1、含有膳食纖維和B族維生素,營(yíng)養(yǎng)豐富;
2、口味可提高人體的食欲;
3、成分乳酸具有消毒,刺激消化腺體,促進(jìn)消化的功能;
4、可增加腸道中有機(jī)酸的含量,對(duì)腸道的菌群或者腸黏膜提供營(yíng)養(yǎng),具有調(diào)節(jié)腸道功能的作用;
5、能量較低,肥胖或三高的人群可正常食用。
泡菜對(duì)人體有害嗎一般情況下不會(huì)的,有些人擔(dān)心泡菜發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的亞硝酸鹽,其實(shí)是多慮了。自家做的泡菜絕對(duì)原汁原味,只要腌制的時(shí)間充分合適,產(chǎn)生的亞硝酸鹽是非常少的。
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