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時間:2022-06-25 13:24:17 編輯:nvsheng
導(dǎo)讀:三伏天到了,我國三伏天素有吃餃子的習(xí)俗。至于為什么要吃餃子,很多人可能還不知道。今天5號網(wǎng)小編來給大家普及一下。那么,三伏天為什么吃餃子?三伏天吃餃子什么餡兒好?三伏天為什么吃餃子所謂:“頭伏餃子二伏
三伏天到了,我國三伏天素有吃餃子的習(xí)俗。至于為什么要吃餃子,很多人可能還不知道。今天5號網(wǎng)小編來給大家普及一下。那么,三伏天為什么吃餃子?三伏天吃餃子什么餡兒好?
三伏天為什么吃餃子所謂:“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅卷雞蛋”。伏天要吃餃子、烙餅、面條。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗,伏日人們食欲不振,往往比常日消瘦,俗謂之苦夏,而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。
天熱人就覺得疲乏倦怠,由此食欲不振,老百姓白天還要勞作養(yǎng)家,所以為了增加食欲,犒勞自己所以頭伏吃餃子,因為餃子被百姓認(rèn)為是最好吃的吃食,所以增加食欲最好的辦法就是吃餃子了。又因為餃子狀似元寶,所以順道也求了財,一舉兩得了。
除了夏收小麥之后糧食充裕,可以適時地慰勞下自己,重點還是提醒人們:夏天氣溫高,出汗多,損失了不少蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素、鉀、鈉等礦物質(zhì),所以夏天的飲食不可太湊合,一定要攝入足夠的碳水化合物、蛋白質(zhì)以及維生素,達(dá)到營養(yǎng)均衡,身體才會有足夠的免疫力確保你安然度夏。
餃子最大的優(yōu)點就是既是主食,又兼副食,既有葷菜,又有素菜。面粉做的皮,含多種維生素和微量元素;素餡里大白菜、茴香、韭菜等含豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維;肉餡里魚、蝦、豬肉、牛羊肉可補充優(yōu)質(zhì)蛋白;在餡中再加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等營養(yǎng)會更豐富。而且,餃子餡一般都剁得很精細(xì),容易消化。
好處一:從烹飪科學(xué)的角度看,蒸煮餃子以水(汽)為介質(zhì)的烹飪方式,溫度只在100左右,即可致熟食物又可消毒殺菌,避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物,保證了食品安全。而且,食物的營養(yǎng)成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。
好處二:從膳食結(jié)構(gòu)角度看,餃子的餡料都包在面皮中,可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合,使主副食搭配合理,營養(yǎng)豐富并酸堿平衡,膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。
好處三:從營養(yǎng)角度看,餃子以水(汽)為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟,可以使食品中淀粉類多糖充分裂解,利于人體吸收。
好處四:合于中國人的腸胃于飲食習(xí)慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹(jǐn)和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道。
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