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時間:2022-06-05 12:30:13 編輯:nvsheng
導讀:螺螄粉螺螄粉,顧名思義,必定要有螺螄才能叫螺螄粉,但吃過螺螄粉的都知道螺螄粉是沒有螺螄,為什么螺螄粉沒有螺螄呢,有螺螄的螺螄粉是不是正宗的。螺螄粉有沒有螺螄實際上,事情的真相還要追溯到80年代。在一個
螺螄粉螺螄粉,顧名思義,必定要有螺螄才能叫螺螄粉,但吃過螺螄粉的都知道螺螄粉是沒有螺螄,為什么螺螄粉沒有螺螄呢,有螺螄的螺螄粉是不是正宗的。
螺螄粉有沒有螺螄實際上,事情的真相還要追溯到80年代。在一個深夜里,幾位俊男美女來到柳州游玩,饑腸轆轆的來到一家米粉攤點。不過這時候用作湯粉的骨頭湯已經(jīng)沒有了,還剩下一些煮田螺用的螺螄湯。攤主無奈之下只好用螺螄湯取代原來的骨頭湯,然后再放入煮好的田螺肉,再配上花生和青菜等配菜。這幾個人吃了之后,大呼好吃過癮。由此之后,這位攤主逐步完善配料和制作,所以才有了地道正宗的螺螄粉。
所以,最初的螺螄粉是有螺螄的,和現(xiàn)在的可是不太一樣喲??赡茈S著時間的流逝,傳統(tǒng)美食也會慢慢的發(fā)生一些變化吧。如今的螺螄在熬完湯之后會被撈棄,所以螺螄肉是沒有的。不過,應一些小伙伴的需求,有良多螺螄粉店也會給螺螄粉里加上螺螄,讓柳州螺螄粉看起來更加“名副其實”,以免有人認為本身吃了個假螺螄粉而大打出手。
螺螄粉有螺螄正不正宗關于螺螄粉里面到底有沒有螺絲,一直都是分為兩大派別觀點的。一派認為螺螄粉里邊根本就不應該單獨放螺螄,因為螺螄粉的湯底是用螺螄熬出來的,雖然看不見螺螄,但是螺螄的精髓都在湯底里邊,所以沒有必要再放螺螄。正方則認為螺螄粉怎么能沒有螺螄呢?這就是掛羊頭賣狗肉。
事實的真相到底是什么樣的?正宗的螺螄粉應不應該出現(xiàn)螺螄呢?事實上最初的螺螄粉確實是有螺螄的,但是發(fā)展到現(xiàn)在發(fā)生了一些變化,很多店面里面的螺螄粉確實都沒有螺螄肉,因為熬過湯的螺螄肉已經(jīng)老了。所以沒有螺螄的螺螄粉也是正宗的,有得更好,只要好吃就行。
螺螄粉里的螺螄是田螺嗎螺螄粉的螺螄不是田螺。雖然螺螄粉聽起來,好像跟田螺有些關系,但螺螄粉其實并不是用田螺為原材料所制作的,螺螄粉中的螺螄和田螺也不是同一種食物。我們常吃的田螺,是一種小蝸牛,田螺背有殼兒,田螺肉吃起來味道鮮香清新,比螺螄粉中的螺螄要大一些。而螺螄粉中的螺螄,個頭十分小,味道吃起來雖香,但聞著帶一點點臭臭的味道。
螺螄粉里的螺螄肉可以吃嗎是可以吃的,如果想吃正宗的螺螄粉的話,還是要去到廣西那邊才可以,因為這是他們的特產(chǎn)。
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