歡迎您，來到女生網(wǎng)！
|
|
|---|
時間：2022-05-30 12:36:02 編輯：nvsheng
導(dǎo)讀：好吃不過餃子，無論北方美食，還是南方美食，都有餃子的身影，純素的餃子未免寡淡，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下餃子餡用豬的哪塊肉好？餃子餡用豬的哪塊肉好最好的是用前腿肉，因為前腿肉是豬身上最嫩的肉，肉質(zhì)細(xì)
好吃不過餃子，無論北方美食，還是南方美食，都有餃子的身影，純素的餃子未免寡淡，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下餃子餡用豬的哪塊肉好？
餃子餡用豬的哪塊肉好最好的是用前腿肉，因為前腿肉是豬身上最嫩的肉，肉質(zhì)細(xì)膩，十分適合蒸煮，其次，前腿肉肥肉相間，不會膩味，也不會老硬，十分適合包在餃子和包子里。有人說后腿肉也可以，后腿肉是豬身上最發(fā)達(dá)的部分，那塊肉肉質(zhì)堅硬，適合燉湯。五花肉雖然也是肥瘦相間，但是五花肉有點膩，肥肉有點多，用五花肉包的餃子，沒吃幾個就感覺油膩了。
買回肉餡化凍，然后每500g肉餡中加一個雞蛋，沿著順時針方向，不斷攪動肉餡，直到肉餡變成一個完整的肉坨坨，還可以蓋上蓋子摔打幾下，肉餡能夠更入味！
所需食材：豬肉，蒜苗，蔥姜水，花椒水，大蒜，韭黃，香菜，食用油，蠔油，醬油，香油，食用鹽
大蒜拍碎切末，蒜苗洗凈切碎，放盤子里備用
將豬肉剁成肉碎放入盆中，倒入少許花椒水和蔥姜水按照一個方向攪拌，分四次倒入每次少許即可。然后加入少許的食用油攪拌均勻，加入蠔油攪拌均勻提味
攪拌好肉餡，把切好的蒜末加入攪拌均勻，隨后加入切好的蒜苗攪拌均勻，加入醬油，食鹽，香油，攪拌均勻即可。剛攪拌完的餡不容易包餃子，可以放置在一旁醒一會，或是直接放入冰箱冷藏30分鐘，肉餡更緊實，更入味，而且更好包。
先加調(diào)料再加水
拌餃子餡時一定要先放調(diào)料，再加水，若是順序錯了，不僅調(diào)料難以入味，肉餡沒味道，而且餃子餡怎么攪拌都不均勻。
加勺耗油鎖水提鮮
拌餃子餡時，除了要放些醬油、香油、鹽、蔥、姜等，別忘了加入適量耗油，不僅大大提高餃子餡的鮮味，而且具有一定粘度的耗油還能幫助鎖住水分，做出的餡料成型不出水，餃子煮后還能鮮美多汁！
一份肉打半份水
做肉餡時為了增加軟滑的口感，通常都要加些水，記得一份500g的肉配上250g半份水，做出的餃子餡汁水飽滿。
此外剁菜餡時容易出汁，可以將多出來的蔬菜汁代替水在肉餡中攪拌，維生素豐富，營養(yǎng)一點不浪費，而且拌出的餃子餡還有一股淡淡的清香。
相關(guān)文章
熱門文章
不銹鋼鍋第一次用怎么處理 必學(xué)的開鍋養(yǎng)鍋技巧
乳膠枕頭防螨蟲嗎 乳膠枕頭為什么防螨蟲乳膠枕頭是防螨蟲的，乳膠枕頭由于里面有著比較特殊的工藝，所以它相對于傳統(tǒng)枕……
三伏貼一次貼幾張 貼三伏貼要忌口多長時間 孕婦可以用鹽水泡腳嗎 孕婦用鹽水泡腳好嗎 阿膠能豐胸嗎 阿膠怎么吃效果好 swisse食欲控制片成分 swisse食欲控制片安全嗎跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|
網(wǎng)絡(luò)營銷|
法律聲明|
友情鏈接|
聯(lián)系我們|
意見反饋
Copyright ? 2018 - 2020 All Rights Reserved 女生網(wǎng)版權(quán)所有
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。
本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。技術(shù)支持：女生網(wǎng) 皖I(lǐng)CP備2022000522號-2
