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時間：2022-05-07 11:59:25 編輯：nvsheng
導(dǎo)讀：像是海鮮類的食物在做菜的時候都是要去腥的，不然腥味太重吃不下去，今天正好買了章魚回來了。這個章魚應(yīng)該怎么去腥？章魚要煮多久才熟？章魚怎么去腥味1.在清洗章魚的時候在水里家醋和堿面2.把章魚頭部里的內(nèi)臟
像是海鮮類的食物在做菜的時候都是要去腥的，不然腥味太重吃不下去，今天正好買了章魚回來了。這個章魚應(yīng)該怎么去腥？章魚要煮多久才熟？
章魚怎么去腥味1.在清洗章魚的時候在水里家醋和堿面
2.把章魚頭部里的內(nèi)臟拿出來，在沖洗干凈就不會腥了。
一般是兩分鐘的時間就能完全的熟透。 但是有的時候也是需要注意的，章魚的肉質(zhì)是比較嫩的，不能很長的時間進(jìn)行烹煮，簡單的水煮章魚就是很好的吃法了，也可以選擇炒制的方法。把鍋里的水燒沸騰，然后下鍋過一遍水，放一些調(diào)料即可，速度要快，煮久了八爪魚的肉質(zhì)會變的沒有韌性，口感差多了。
買回來的八爪魚首先要翻開肚子，把里面的黑色墨摘下來，這樣清洗的八爪魚就非常干凈，多加這1步就是要加入一些米醋，用手搓洗均勻，加醋搓洗的作用是防止八爪魚掉皮，煮出來的八爪魚更完整，顏色更好看。
煮八爪魚一定要開水下鍋煮，鍋里先加入3大勺鹽，不要擔(dān)心咸了，加鹽的作用是讓八爪魚在煮的時候肉質(zhì)更緊致，更鮮脆，因為出鍋后我們還需要用水洗，所以不要擔(dān)心鹽多咸味重，洗洗就淡了。大約要煮6分鐘吧，撈出用手按壓一下肚子，硬邦邦的就熟了，如果是軟的就再煮一會兒，判斷八爪魚是否熟了的標(biāo)準(zhǔn)就是按壓肚子。
八爪魚撈出后放入冷水里過涼，這樣煮的八爪魚顏色好看，個個完整不破皮，最后一步很重要，冷水過涼多洗幾遍后撈出裝盤，放入冰箱冷凍里放20分鐘，再拿出來食用，經(jīng)過冷凍降溫的八爪魚，口感更清脆鮮嫩。
吃八爪魚要做一碗姜汁醋，蒜末，姜末，加入香油，味極鮮，蠔油，攪拌均勻即可，喜歡吃辣的朋友還可以加入一勺辣椒油。這樣煮的八爪魚比買的成品還好吃。
八爪魚咬不動是因為煮老了，已經(jīng)變老的肉質(zhì)不可逆轉(zhuǎn)，只能下次做的時候注意，八爪魚切記不能久煮
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